Co si počít, když se to na vašem záhonku zarůžoví? Pak je čas, vyzkoušet naše tipy na zpracování ředkviček do salátů, ale také tuto půvabnou a chutnou kořenovou zeleninu přivítat ve vodách lidové medicíny. Věděli jste například, k čemu je dobrý obklad z ředkviček?
Připomeňme si na úvod, že ředkvičky obsahují množství cenných výživových látek. Jsou to zejména vitamíny B1, B2, B5, B6 a B9, vitamín C a vitamíny E a PP. Z makroprvků je třeba zmínit zejména draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, chlor a z dalšího obsahu také bor, vanad, železo, jód, kobalt, lithium, mangan, měď, nikl, fluor, chrom a zinek.
Jednou z největších nutričních výhod ředkvičky je také přítomnost velkého množství kyseliny askorbové (obsahuje jí více než v mrkev a řepa). Pro představu – dospělému člověku stačí sníst jen 200-250 g ředkviček denně a bude plně zásoben vitamínem C. Dítěti pak stačí už pouhých 100 g. V zimě proto představují šťavnaté ředkvičky jeden z nejjednodušších a nejlevnějších způsobů, jak posílit imunitní systém a zabránit nepříjemnému nachlazení.
Tipy na ty nejlepší saláty
Že už nevíte, co z ředkviček připravit? Nejvíce cenných látek si zachovávají v syrové formě. Dá se tedy říct, že v salátech jich není nikdy dost. Vyzkoušejte některý z našich tipů a využijete ho jako chutnou a rychlou svačinu či večeři pro sebe nebo rovnou celou rodinu!
Salát s ředkvičkami a sezónní zeleninou
Ingredience:
- ředkvičky 5 ks
- mrkev 1 ks
- rajčata 2 ks
- okurky 2 ks
- petržel a celer – dvě snítky od každého
- majonéza 3 – 4 lžíce
- sůl podle chuti
Postup:
Všechnu zeleninu pečlivě omyjte a očistěte. Mrkev, ředkvičky a okurky nastrouhejte na hrubém struhadle. Zelené natě posekejte, rajčata nakrájejte na kostky. Smíchejte zeleninu s bylinkami a solí a na závěr dochuťte majonézou. Alternativně lze použít i zakysanou smetanu.
Dýňový salát s ředkvičkami
Ingredience:
- ředkvička – 100 gramů
- dýně – 300 gramů
- mrkev – 1 ks
- zakysaná smeta – 0,5 kelímku
- sůl – podle chuti
Postup:
Pečlivě očistěte ředkvičky, mrkev i dýni. Dýni s mrkví nastrouhejte nahrubo a krátce opečte nasucho nebo na malém množství másla či oleje. Ředkvičky nakrájejte na tenká kolečka, přidejte k opečené zelenině, osolte a dochuťte zakysanou smetanou.
Salát z ředkviček a mladé řepy
Ingredience:
- mladá červená řepa – 150 g
- kopr a petržel – po jedné snítce
- ředkvičky – 300 gramů
- sůl podle chuti
- citronová šťáva – 2 lžíce
- olivový olej – 2-3 lžíce
Postup:
Řepu očistěte a nastrouhejte nahrubo a totéž proveďte i s ředkvičkami. Přidejte jemně nasekané snítky bylinek a ochuťte zálivkou z oleje a citronové šťávy. Nakonec podle chuti dosolte.
Obklad z ředkviček
Tak tímto způsobem si naši předkové léčili ischias. Stačí ředkvičky nastrouhat, zabalit do gázy a přiložit na problémové místo na půl hodiny až hodinu. Mělo by se vám znatelně ulevit.
