Hledáte rychlé, chutné a jednoduché recepty na zavařování blum? Vybrali jsme pro vás ty nejlepší od klasického kompotu až po exotické chutney. Nezáleží na tom, kolik ovoce se vám urodilo, s námi ho zpracujete všechno!
Není na něm nic těžkého. Blumy nemusíte ani loupat, pokud to recept přímo nevyžaduje. A nezáleží ani na tom, jakou barvu zpracovávané ovoce má. Naše recepty jsou zkrátka univerzální ve všech ohledech!
Zázvorové chutney z blum
Je to vlastně sladký a kořeněný meruňkový džem či, chcete-li, hustá ovocná omáčka, jíž lze přidat téměř ke všemu. Perfektně se hodí jako doplněk ke koláči, kotletám i těstovinám.
Ingredience:
- 1 velké jablko
- 1 kg středně zralých blum
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 15 dkg cukru
- 1 lžička čerstvého strouhaného zázvoru
- 1 lžička chilli
- 3 lžíce oleje
- půl sklenky jablečného octa
- sůl
Postup:
Umyjte blumy a odstraňte pecky. Jablko oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Nalijte olej a cukr do hrnce, přidejte ovoce a vařte za stálého míchání až do změknutí jablek. Oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké proužky a přidejte ji na pánev spolu s ostatními ingrediencemi. Vše důkladně promíchejte a duste asi 3-4 minuty a vložte do ovoce. Zmírněte plamen a duste pod pokličkou asi 15 minut.
Je-li v chutney příliš mnoho vody, přebytečné množství odpařte při vysoké teplotě za stálého míchání. Vložte do předem připravených sklenic. Zavřete a uložte vzhůru nohama.
Kompot z blum s medem
Kompot z blum je výborným doplňkem jídel a dezertů. Zachutná vám se zmrzlinou, hodí se na palačinky i jako součást ovocných koktejlů.
Ingredience:
- 1 kg zralých blum
- 2 sklenice vody
- 1 sklenice medu
- hřebíček – jeden pro každou sklenici
- šťáva a kůra z jednoho citronu
Postup:
Umyjte blumy, rozpulte a zbavte pecek a připravte si citronovou šťávu a kůru. Naskládejte je do předem připravených sklenic, přidejte jeden hřebíček a posypte citronovou kůrou.
Sirup získáte svařením vody a medu. Nakonec přidejte citronovou šťávu. Přelijte blumy vařícím sirupem. Uzavřené sklenice pasterizujte po dobu 20 minut.
Džem z blum bez přidaného cukru
Blumová marmeláda, připravená podle tohoto receptu, se skvěle hodí jako dezert pro děti, ale také na palačinky, jako sendvičová pomazánka nebo chutný přídavek třeba do snídaňových cereálií.
Ingredience:
1 kg velmi zralých blum
1 sklenice vody
Postup:
Omyjte ovoce, oloupejte ho a odstraňte pecky. Ve velkém hrnci doveďte vodu k varu, přidejte blumy nakrájené na čtvrtky a vařte pod pokličkou po dobu asi 15 minut. Přeceďte a propasírujte ovoce přes jemné síto. Stále teplé pyré nalijte do předem vymytých a vysušených sklenic a dobře zavíčkované pasterizujte asi 10 minut. Nechte vychladnout a uložte do chladné a temné spíže. Jíst můžete hned.
