Čerstvá zelenina je v poslední době velmi oblíbená. A pokud ji dokážete správně připravit, může být navíc i velmi chutná – například ta správná zálivka na rukolový salát pozvedne tuto nevšední zeleninu na docela jinou chuťovou úroveň.
Rukola nepatří v obchodech k úplným favoritům nákupních košíků. Je totiž trochu hořká. Ovšem pokud vsadíte na dobře sestavenou zálivku, může se tato zdánlivě negativní vlastnost proměnit naopak v pozitivum. A jak na to?
Jak připravit rukolový salát
Pro začátek rukolu dobře omyjeme – mezi listy a se totiž mohou nacházet jemná zrnka písku. Poté pečlivě odstraníme všechny zažloutlé nebo nevzhledné listy. Ve velké míse přidáme jednu lžíci citronové šťávy (vystačí na 500 gramů listů) a přidáme trochu olivového oleje, nakonec osolíme a opepříme podle chuti.
Salát s rukolou recept
Barevný a jednoduchý salát se hodí k obědu nebo k večeři. Skvěle chutná s rolkou z kozího sýra nebo sýrem feta.
- 100 g rukoly
- 1 šálek cherry rajčat
- 1 šálek černých oliv
- 1/3 šálku vyloupaných slunečnicových semínek
- šťáva z jedné limetky
- 5 lžic jemného olivového oleje
- 1/3 lžičky čerstvě mletého pepře a soli
Jak postupovat při přípravě receptu
Nejdříve 100 g rukoly dobře propereme a přidáme 1 šálek pokrájených cherry rajčat a 1 šálek stejně upravených černých oliv. K dovršení chutí se bude hodit ještě 1/3 šálku vyloupaných slunečnicových semínek. Vše se poté zalije šťávou z jedné limetky a přidá se 5 lžic jemného olivového oleje a nakonec i 1/3 lžičky čerstvě mletého pepře a soli. A rukolový salát je možné servírovat.
Makrelový salát s rukolou
Je velmi jednoduchý a do vašeho jídelníčku hravě zařadí i nedostatkové ryby.
- 1 uzená makrela
- majonéza
- nakládaná okurka
- červená cibule
- zelené fazolky
- nakládaná cibule
- petržel
- rukola
- těstoviny
- citronová šťáva
- mletý černý pepř
Jak postupovat při přípravě receptu
Nejdříve si uvaříme těstoviny. Poté přijde na řadu makrela – tu vykostíme a nakrájíme na menší kousky. Vychladlé těstoviny a makrelu vložte do mísy. Nyní se k ní přidá i pokrájená červená cibule a zelené fazolky. Pro lepší chuť se bude hodit i nakládaná cibule a petržel. A aby byla chuťová paleta kompletní, může hrát v salátu prim i nakládaná okurka. Nakonec přijde do směsi i natrhaná rukola. Zálivku pak tvoří citronová šťáva a majonéza podle chuti a mletý černý pepř.
Rukolový salát s kozím sýrem
I když nemáte rádi kozí sýr, tento recept si jednoduše zamilujete.
- čerstvá rukola
- majonéza
- přírodní jogurt
- dijonská hořčice
- nakládaná řepa
- kozí sýr
- hrst vlašských ořechů
Jak postupovat při přípravě receptu
Rukolu je nejdříve třeba natrhat. Poté přijde do mísy i nakládaná řepa, pokrájený kozí sýr a hrst nasekaných vlašských ořechů. Na zálivku se vám pak bude hodit majonéza, přírodní jogurt a dijonská hořčice.
