Vitamín B12, nazývaný také jako kobalamin, je součást známého B komplexu, tedy série vitamínů B. Vzhledem k tomu, že jej obsahují zvláště živočišné produkty, je jeho nedostatek jednou z největších potíží vegetariánů a veganů, kteří musejí hledat náhražku v umělých výživových doplňcích. Pro náš organismus je tento vitamín zkrátka nezbytný – a my si dnes povíme, proč tomu tak je.
K čemu slouží vitamín B12 a jaké jsou jeho zdroje?
Kobalamin je třeba zejména pro správnou funkci krvetvorby, červené krvinky by bez něj totiž nebyly schopny plnit svoji funkci a předávat tak kyslík buňkám. To je snad ten nejvíce diskutovaný a nejdůležitější význam tohoto vitamínu. Máme jich však ještě mnohem více – kobalamin se zároveň podílí kupříkladu na syntéze DNA a správné funkci nervového systému. Jeho pravidelná dávka zlepšuje paměť, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a neměla by chybět zejména těhotným a kojícím matkám. Rovněž podporuje růst v dětském věku, trávení a údajně zlepšuje boj kuřáků s rizikem vzniku rakoviny plic.
A kde kobalamin najdeme? Jak již bylo zmíněno v úvodu, obsahují jej zvláště živočišné produkty, a to zejména:
- Mléko
- Vejce
- Sýry
- Maso, vnitřnosti
| jehněčí maso | 2, 9 mikrogramů |
| vejce | 2, 8 mikrogramů |
| sýr | 2 mikrogramy |
| jogurt | 1, 2 mikrogramů |
| mléko | 0, 45 mikrogramů |
Nedostatek či nadbytek vitamínu B12
Naopak nedostatek vitamínu B12 bychom pravděpodobně vnímali více intenzivně – projevuje se chudokrevností, nechtěným hubnutím, zhoršením paměti i celkového psychického výkonu. Pociťovat přitom můžeme časté mravenčení v končetinách a viditelným znakem je v tyto chvíle výrazně červené zabarvení našeho jazyka – nejdříve je postižen pouze hrot a při rozvoji onemocnění již jazyk celý.
Potížemi s nedostatkem vitamínu B12 trpí zejména vegani, kteří nepřijímají jakékoli živočišné produkty. Samozřejmě probíhají rozsáhlé výzkumy a snahou společnosti je nalezení co nejlepší přirozené náhrady. To jde ale jen velice těžko a tak se vegani musejí v současné době smířit s tím, že je třeba kobalamin přijímat v podobě umělých doplňků stravy. Při větším nedostatku i injekčně.
