Špenát je úžasná zelenina. V českém prostředí se však většinou stále omezuje na zelené cosi, co je podáváno jako příloha k masu a knedlíkům. Jenže ze špenátu můžete připravit výtečný salát, sekanou nebo ho použít na špenátovou omáčku. Jak na to? Přinášíme recepty se špenátem.
Špenát: Recept na omáčku
Ingredience: čerstvý špenát, noky, olivový olej, malá cibule, smetana, 2 stroužky česneku, 250 ml zeleninového vývaru, mletý pepř, špetku muškátového oříšku, 2 lžičky solamylu.
Postup: Noky dejte vařit. Na oleji orestujte pokrájenou cibuli a česnek. Přilijte vývar, a když začne vřít, přidejte listy špenátu a duste ho. Přidejte smetanu. Omáčku dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a zahustěte ji škrobem rozmíchaným v troše vody.
Tip: Na pánvi si ještě orestujte kousky slaniny a kuřecího masa. Noky promíchejte s kuřecím masem, slaninou a přelijte špenátovou omáčkou.
Špenát: Recept na sekanou
Ingredience: 300 g čerstvého špenátu, 4 stroužky česneku, olivový olej, 500 g mletého masa, vejce, sul, pepř, strouhanka.
Postup: Česnek orestujte na pánvi, přidejte omyté listy špenátu a orestujte ho. Do mísy dejte mleté maso, vejce, špenát, sul, pepř. Vše promíchejte a zahustěte strouhankou. Vytvarujte šišku sekané a položte do pekáčku. Pečte v troubě předehřáté na 190° asi 40 minut. Jako přílohu podávejte bramborovou kaši a zeleninový salátek.
Špenát: Recept na salát s lososem
Ingredience: 500 g lososa, listový špenát, pepř, olivový olej, rajčata, šalotka, 3 stroužky česneku, citron
Postup: Lososa rozdělte na menší porce, osolte, opepřete, pokapte olivovým olejem a dejte do pekáčku péct do trouby (při 180°pečte asi 20 minut). Do mísy dejte opláchnuté listy špenátu. Na pánvi orestujte cibulku a česnek a vmíchejte do špenátu. Navrch položte lososa, ozdobte pokrájenými rajčaty a plátky citrónu. Podávejte s čerstvou bagetou.
