Jde o splněný sladký sen každého milovníka fitness. Palačinky z mandlové mouky skvěle zasytí, snadno se připravují a především po nich nepřiberete. Zaručeně! Neobsahují lepek a lze je připravit zcela bez cukru.
Mandlová mouka je pro palačinky jako stvořená
Je lehká, přirozeně sladká a skvěle se ní pracuje. Pojďte to vyzkoušet!
Ingredience:
- 400 gramů mandlové mouky
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 200 ml mandlového mléka
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce mouky z tapioky
- lžíce kokosové mouky (nemusí být)
- ¼ lžičky soli
Postup:
Vejce smíchejte v misce a přidejte k nim mandlové mléko a vanilkový extrakt. Vše dobře promíchejte. Přisypte mandlovou moukou společně solí, tapiokou a také práškem do pečiva. Míchejte, dokud nebude těsto dokonale hladké. Ale pozor, musí být docela husté. Jestliže není, můžete přidat více mandlové mouky nebo volitelně i přibližně lžíci kokosové mouky.
Na středně velké pánvi rozpalte lžičku oleje. Nalijte těsto a vytvořte palačinku. Smažte asi 3 až 4 minuty po jedné straně. Pak palačinku opatrně otočte. Pokud s ní chcete házet, pamatujte na to, že je trochu více vločkovitá než palačinky připravené z běžné pšeničné mouky. Po druhé straně ji smažte asi 1 minutu. A máte hotovo. Zbývá jen dozdobit třeba javorovým sirupem nebo čerstvým ovocem. Takhle chutnají palačinky z mandlové mouky úplně nejlépe.
Vyzkoušejte také zdravé mandlové sušenky
Ovšem s mandlovou moukou se toho dá dělat mnohem víc! Co takhle pár báječných sušenek plných bílkovin? Měli byste vědět, že domácí mandlové sušenky jsou bez kompromisů zdravou alternativou ke všem těm sladkostem, běžně dostupným v obchodě. A co víc, k jejich přípravě nám bude stačit jen šest ingrediencí. A které to jsou?
Ingredience:
- 300 gramů prosáté mandlové mouky,
- 1 vejce
- 2 kapky BIO mandlového extraktu,
- 20 gramů vanilkového proteinu v prášku
- 1 lžíce kokosového oleje
- sladilo podle chuti
Postup:
Smícháme mouku, protein a olej. Poté ke směsi přidáme vejce, trochu stévie nebo jiného oblíbeného sladila a samozřejmě také mandlový extrakt, nejlépe v bio kvalitě. Všechny přísady pečlivě promícháme. Jestliže je hmota příliš hustá, můžete do těsta přidat trochu neperlivé vody, případně i mléka, pokud nám nevadí.
Vyválejte – čím tenčí sušenky se vám podaří, tím lépe. Vykrájejte kolečka (jde to skvěle i sklenicí) a položte je na plech vyložený pečícím. Pečte asi 13-14 minut v troubě předehřáté na 170 stupňů. Počkejte, dokud zdravé mandlové sušenky mírně nezhnědnou. A máte hotovo. Nechte je vychladnout a servírujte ke kávě nebo si na nich pochutnejte jen tak!
Nezáleží na tom, zda si dnes připravíte rychlé palačinky z mandlové mouky nebo delikátní domácí mandlové sušenky. Zaručeně si skvěle pochutnáte, a přitom uděláte něco pro své zdraví.
