Přemýšlíte o tom, jak zpracovat padaná jablka? Máme pro vás několik osvědčených receptů, které se hodí vždy, když vám vaše úroda začne tak trochu přepadávat přes hlavu. Pátrali jsme ve starých receptářích, takže jde o pochoutky veskrze oblíbené a prověřené mnoha generacemi.
Sladká rýže s jablky
Ingredience:
- 200 gramů rýže
- 750 ml mléka
- 3 lžíce cukru
- 1 lžíce másla
na přípravu jablek:
- 4 jablka
- 3 lžíce cukru
- 1/2 citronu
- 1 lžička skořice
Navíc:
- máslo
- šlehačka – 1 kelímek
Postup:
Nalijte mléko do hrnce a přidejte rýži, cukr a máslo. Přiveďte k varu a vařte asi 20 minut za častého míchání. Během této doby by rýže měla absorbovat většinu tekutiny a získat jemně lepivou konzistenci. Uvařenou rýži odstavte z plotny a nechte zakrytou.
Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Na pánev nasypte tři lžíce cukru a rovnoměrně rozprostřete. Zahřívejte, dokud cukr nezačne tát a nezíská zlatavou barvu. Přidejte nakrájená jablka zbavená jádřinců a citronovou šťávu z jedné poloviny citrónu. Opékejte asi čtyři až pět minut, dokud nejsou jablka měkká a úplně pokrytá vytvořeným karamelem. Nakonec přidejte k pečeným jablkům skořici a odstavte pánev ze zdroje tepla.
Žáruvzdornou misku vytřete máslem. Vložte polovinu rýže do misky a rozprostřete. Poté rozložte všechna jablka a na ně dejte další vrstvu rýže. Pečte asi 15 minut v troubě předehřáté na 180 ° C. Podávejte s ušlehanou šlehačkou.
Jablkové lasagne
Napodruhé jsme zapátrali v poněkud exotičtějších vodách. To však nic nemění na tom, že jde o klasický recept, oblíbený malými i velkými.
Ingredience:
- 8-10 plátky těstovin na lasagne
- 150 gramů smetanového sýra
- 150 ml smetany 30%
- 75 ml mléka
- 75 gramů moučkového cukru
- 2 vejce
- 900 gramů padaných jablek
Navíc:
- 1/4 šálku cukru
- 1/2 lžičky skořice
Postup:
Nejprve připravte krémovou směs, určenou k zalití lasagní. Smetanový sýr, cukr a vejce vložte do velké mísy. Přidejte smetanu a mléko a pečlivě smíchejte. Malý obdélníkový pekáček vytřete máslem, na dno nalijte několik lžic krémové směsi a na ně položte vrstvu suchých těstovin. Na těstoviny položte 1/4 jablek, které jste předtím zbavili jadřinců a oloupali. Nalijte další vrstvu smetanové směsi (asi 1/3 šálku). Pokračujte, dokud všechny ingredience nevyčerpáte. Lasagne by měly končit vrstvou těstovin, přelitých smetanou.
Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů C a pečte asi 25 minut. Po této době vyjměte jablkové lasagne z trouby a posypte je směsí cukru a skořice. Pečte dalších 5-10 minut, dokud cukr nezkaramelizuje a těstoviny nejsou zcela měkké. Podávejte teplé.
Náš tip: máte-li rádi skořici, klidně ji přimíchejte i do smetanového krému. A pokud chcete využít i další podzimní plody, do jablkových lasagní se skvěle hodí také švestky.
