Letošní příroda letňáčků se hojně hlásí. Hledáte tipy, jak zpracovat letní jablka, aby nezbyl ani jediný plod? Dobrých receptů není nikdy dost. Přinášíme vám ty nejlepší na jablečné zavařeniny či na perfektní lahodný jablečný koláč.
Než se vrhneme na recepty, stojí za to připomenout, proč jsou jablka v naší stravě tak důležitá. Tak především mají hodně vlákniny a velmi málo kalorií. Čistí naše tělo od toxinů, starají se o naši paměť (chrání buňky v mozku před poškozením), chlubí se nízkým glykemickým indexem, jsou dobrým zdrojem vitamínu C, železa a draslíku, podporují činnost srdce a jater a obsahují rovněž cenné polyfenoly, které čistí tělo, snižují krevní tlak a mají antioxidační, protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti.
Letní jablka – nejlepší recepty
Nebudeme vám předkládat recept na klasickou jablečnou přesnídávku nebo obyčejný štrúdl. Ty totiž zná asi úplně každý. Místo toho jsme si pro vás připravili docela jiné laskominy.
Jablečná pěna se skořicí a hřebíčkem
Ingredience:
- 3 kg jablek
- několik hřebíčků
- půl lžičky skořice
- 200 g cukru
- 3 lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy (jsou-li jablka kyselá, vynechte ji)
Příprava:
Nejdříve pečlivě omyjte jablka a oloupejte je. Odstraňte semena a všechny tvrdé části. Nakrájejte jablka na osminky, pokapejte je citrónovou šťávou (díky ní nezhnědnou) a odložte je stranou.
Nalijte do hrnce několik lžic vody. Když se začne vařit, vhoďte jablka a vařte je na mírném plameni. Často míchejte. Díky tomu se vám pěna nepřipálí. Vařte, dokud se jablka nezačnou rozpadat.
Na konci procesu vaření přidejte skořici, hřebíček a cukr. Ujistěte se, že je pěna dostatečně sladká. Pak několik minut vařte, aby se do pěny dostala i chuť koření. Nakonec nalijte ještě horkou pěnu do sklenic, otočte dnem vzhůru a pasterizujte 20 minut.
Nejrychlejší kompot z letních jablek
Ingredience:
- 1 kg kyselých jablek
- 50 g cukru
- 2 l vody
Příprava:
Nejprve omyjte jablka ve vlažné vodě. Pak je oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Oloupaná jablka narovnejte do sklenic. V hrnci svařte vodu s cukrem a hotový sirup nalijte do sklenic. Uzavřete a pasterizujte 20 minut.
Lahodný jablečný koláč na křupavé pečivo
Ingredience:
- 1 máslo
- 4 vejce
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 3 šálky mouky
- 1 šálek cukru
- 1 malý vanilkový cukr
- 2 kg jablek
Příprava:
Umyjte jablka, oloupejte je a nastrouhejte na hrubém struhadle. Vložte do cedníku a nechte odkapat. Přidejte skořici a 3-4 lžíce cukru. Množství cukru závisí na tom, jak kyselá jsou letní jablka.
Smíchejte mouku, nasekané máslo, cukr, prášek do pečiva, žloutky a vanilkový cukr. Dobře propracujte v jednolitou hmotu. Rozdělte těsto na tři stejné části a jednu uložíme mrazničky. Zbylé vyválíme a rozprostřeme na plech, vymazaný a vysypaný moukou. Rozprostřeme na něj pokud možno rovnoměrně nastrouhaná jablka, nastrouháme nahoru částečně zmrazené těsto a pečeme. Bude nám stačit 50 minut a 180 stupňů.
