Na hovězí maso často zapomínáme. Přitom je zdravé, dietní a nemusí být ani náročné na přípravu. Přináším několik osvědčených receptů z hovězího masa, které znaly už naše babičky. Inspirujte se!
Hovězí maso: Recept takřka královský
Tento recept z hovězího masa nese v originále název Boeuf royal. Tedy královské hovězí a je určen opravdu pro fajnšmekry. Jeho příprava vyžaduje několik dní, proto se hodí především pro slavnostní příležitosti, na rodinné oslavy apod.
Ingredience: Hovězí maso, ocet, cibule, červené víno, citron, bobkový list, sůl, pepř, šalotky, slanina, koření dle chuti.
Postup: Vyberte si pěkný kus hovězího masa (mělo by být odleželé, pěkné uzrálé). Naklepte ho a položte do marinády připravené z octa, koření a cibule. Nechte odpočívat 5 – 7 dní. Maso ideálně prošpikujte slaninou, pokud si na to netroufáte, pak ho alespoň do slaniny zabalte a duste ve směsi marinády (1 díl) a červeného vína (2 díly), s dvěma kolečky citronu, bobkovým listem, solí, pepřem a šalotkami.
Hovězí maso: Recept na rodinný oběd
Tento recept na hovězí maso uvítá vaše rodina jako výtečný a relativně zdravý oběd. Jeho příprava se může zdát složitější, ale určitě to zvládnete.
Ingredience: hovězí svíčková, sůl, pepř, olivový olej, cibule, jablko.
Postup: Z hovězího masa (svíčkové) nakrájejte tenké plátky, naklepte je, posolte, opepřete a nechte asi hodinu odpočívat. Na pánvi rozpalte olivový olej, přidejte nakrájenou cibulku a usmažte ji dozlatova. Přidejte hovězí maso a osmahněte ho po obou stranách. Pak přidejte na kostky nakrájené jablko. Vše podlijte trochou vody a duste do měkka. Jako příloha se hodí rýže.
Hovězí maso: Recept na závitky se zeleninou
Ingredience: sezónní zelenina, hovězí maso, slanina, sůl, pepř, olivový olej
Postup: Na olivovém oleji poduste zeleninu, kterou zrovna máte po ruce (mrkev, cuketa, květák, kapusta, fazole, houby). Hovězí maso naklepte, posolte a naplňte podušenou zeleninou. Udělejte z nich závitky, které ještě obalte slaninou. Hovězí závitky vložte do pekáčku a za občasného podlévání duste v troubě asi 2 hodiny.
