Zvýšená hladina cholesterolu s sebou nese mnohá rizika pro zdraví, tím nejnebezpečnějším je jednoznačně vznik aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních onemocnění. Způsobů, jak množství cholesterolu v krvi regulovat, existuje celá řada. Jedním z nich je i dieta. Jaká by měla být?
Co je cholesterol
Cholesterol je chemická látka, která se nachází v krvi. Je stavební složkou buněk a tkání, udržuje kompaktnost buněčných membrán. Můžeme ho rozdělit na dobrý a špatný.
- Dobrý cholesterol (HDL) – stará se o odvod nepoužitého cholesterolu do jater, která ho následně vylučují z organismu.
- Špatný cholesterol (LDL) – při zvýšeném množství se usazuje v cévách a způsobuje kornatění tepen (ateroskleróza), jeho hodnota v krvi by neměla přesáhnout 5,2 mmol/l. Za zvýšenou hladinu je považováno množství 5,2–6,5 mmol/l. Při vyšších číslech je již riziko komplikací velmi výrazné.
Zásady diety při zvýšeném cholesterolu
Základem při cholesterolové dietě je odstranit z jídelníčku pokrmy s velkým obsahem nasycených tuků živočišného původu. Na druhé straně je vhodné přidat více jídel s tuky rostlinného původu, které mají příznivý vliv na celý organismus a dokážou z těla cholesterol vypudit. Obecně se doporučuje držet zásad zdravého stravování. Jíst byste měli zhruba pětkrát až šestkrát denně a každé jídlo by mělo být energeticky i nutričně vyvážené. Samozřejmostí by měl být také pitný režim.
K vyváženému jídelníčku je žádoucí připojit i pravidelný pohyb a dostatečný spánek a regeneraci. Měli byste se také vyvarovat stresu. V případě, že se potýkáte s obezitou, je na místě se nadbytečných kil zbavit.
Příprava jídla při cholesterolové dietě
Nejen skladba stravy je důležitá. Myslete také na to, jak jídlo připravujete. Zcela nevhodné je smažení, s pečením byste to také neměli přehánět. Ideální je příprava pokrmů na páře či v troubě. Když už potřebujete použít olej, měl by být kvalitní a v malém množství. Pozor také na nadměrné užívání soli a koření.
Co omezit/nejíst při cholesterolové dietě?
- Máslo
- Slaninu
- Tučné maso
- Sádlo
- Párky a klobásy
- Uzené
- Šlehačku
- Smetanu
- Tučné sýry
- Sladkosti a obecně potraviny z jednoduchých cukrů
- Alkohol (destiláty je třeba vyloučit úplně)
- Slané pochutiny (chipsy apod.)
Co jíst při cholesterolové dietě?
- Maso výhradně libové (max. 4× týdně)
- Ryby – makrela, losos, tuňák
- Nízkotučné mléčné výrobky
- Rostlinné oleje – především olivový
- Zeleninu – mrkev, brokolice, zelí
- Ovoce – jablka, hrušky, meruňky,
- Celozrnné pečivo
- Obiloviny
- Luštěniny – fazole
- Semena – chia, slunečnicová, lněná
- Ořechy – vlašské, kešu, mandle
- Sója
- Cereálie
- Houby
- Ovesné vločky
Tipy na potravinové doplňky proti zvýšenému cholesterolu
Snahu snížit hladinu cholesterolu v krvi je možné podpořit užíváním speciálních doplňků stravy. Uvádíme přehled těch nejznámějších:
- Lecitin
- Rybí tuk
- Omega-3
- Vitamin E
- Hlíva ústřičná
- Rakytníkový olej
- Česnek
