Jsou jediné aminokyseliny obsahující ve svých molekulách kromě dusíku také síru. Představují proto velmi důležité komponenty polypeptidových řetězců v podobě spojů disulfidovými můstky.
Většinu z nich lze zakoupit jen jako součást komplexních aminokyselinových přípravků a nebo získat příjmem proteinových suplementů. Jako individuální aminokyselinu lze u nás zakoupit především L-glutamin, dále pak arginin nebo GABA.
