Bylinek je na jaře plná louka. A rozhodně je nemusíme dávat jen do salátů, mohou pomoci i jinde a jinak. Velmi oblíbené je třeba bršlicové pesto, na které toho příliš potřebovat nebudete. Jen hrst té správné rostliny a pár dalších ingrediencí.
Věděli jste, že bršlice obsahuje asi 10x více minerálních látek než tolik doporučované zelí? Rozhodně se ji tedy vyplatí do jídelníčku zařadit. Vybírejte zejména mladé listy, jejichž chuť není příliš výrazná. Starší listy bývají hodně hořké.
Bršlicové pesto
Možná to nevíte, ale bršlice je velmi důležitá třeba pro detoxikaci organismu. Odkyseluje a podporuje látkovou výměnu, čistí klouby i močový systém. Na klasické pesto z bršlice si připravte mandle, olej a podle chuti třeba i parmazán.
Ingredience:
- dvě velké hrsti mladých listů bršlice kozí nohy
- 150 ml oleje
- hrst loupaných mandlí
- sůl
- 1 lžíce parmazánu (volitelně)
Nejprve mladou bršlici opláchněte a dobře osušte. Poté vhoďte do mixéru spolu s předem namočenými mandlemi a rozmixujte do hladké hmoty. Jakmile budete mít hotovo, přilijte po několika dílech olej a opět rozmixujte. Nakonec dochuťte špetkou soli. Nyní je možné přidat i nastrouhaný parmazán (v takovém případě se solením počkejte až na konec), ovšem není to bezpodmínečně nutné. Pesto z bršlice bude mít lahodnou chuť i bez něj.
Užít si ho můžete na chlebu, jako dochucení těstovin, v salátech nebo třeba v pomazánkách. Ochutí skvěle i přílohy v čele s rýží, luštěninami a pohankou. A pokud ho nespotřebujete hned, uložte ho do lednice. Nahoru nalijte ještě jednu lžíci oleje a dobře uzavřete. Bez problémů vám vydrží i dva týdny.
Co dalšího si z bršlice připravit? Zkuste třeba detoxikační nápoj
Na jaře je bršlice dost a dost, tak proč ji nevyužít na maximum? Stačí vzít hrst bršlicových listů a rozmixovat je s jednou sklenicí vody. Získáte osvěžují nápoj, vhodný pro detoxikaci organismu. A to zcela zdarma – stačí si jen vyjít každý den do přírody.
Nápoj pijte v množství cca 250 ml denně a to po dobu nejvýše 14 dní. A listy bršlice si můžete natrhat i do zásoby, v lednici vydrží pod navlhčenou utěrkou několik dní. Čím dříve je však zpracujete, tím samozřejmě lépe.
Tuto směs můžete použít i jako základ zeleninového smoothie apod. Rozmixovanou směs vypijte co nejdřív, zamezíte tak ztrátě cenných vitamínů. Určitě nedoporučujeme dělat si nápoj z bršlice do zásoby. Nejlepší bude pokaždé čerstvý.
A kombinovat ho můžete i s jinými bylinkami. Skvělý je třeba kořen pampelišky nebo kopřivy. Opravdu, kořeny kopřivy mají ještě lepší účinky než jejich nadzemní části. Takže pokud potřebujete ve svém okolí tenhle úporný plevel zlikvidovat a stejně se moříte s jeho vytrháváním, pomstěte se mu a použijte ho ve svůj prospěch.
