Povedlo se vám koupit opravdu křehké a kvalitní vepřové maso a nechte ho zkazit nevyzkoušenými recepty z internetu? Přinášíme vám tipy na osvědčená jídla, která zaujmou i ty největší labužníky, a to v našem článku vepřová krkovice – nejlepší recepty.
Inspirace českou kuchyní, krkovici ochucenou lahodným hermelínem i těstíčkový mls pro opravdové fajnšmejkry – to všechno v našem přehledu dnes najdete. Začneme pěkně klasikou:
Vepřová krkovice – nejlepší recepty
Krkovička na pivu po Náchodsku
- 4 plátky vepřové krkovice
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžička mletého pepře
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce majoránky
- 5 stroužků česneku
- 4 střední cibule
- 500 ml světlého piva
- sůl
Na přípravu je tento recept velmi jednoduchý. Z hořčice, pepře, oleje, majoránky, prolisovaného česneku a soli připravíme těstíčko, do něhož přes noc naložíme na kostky pokrájenou krkovičku. Před pečením promícháme.
Rozpálíme troubu na 200°C. Očistíme všechny cibule a nakrájíme na malé kostičky. Maso i s marinádou vyklopíme na vymaštěný plech, zalijeme pivem a hustě posypeme pokrájenou cibulí. Pečeme asi hodinu. Zda je maso hotové poznáme tak, že jeden kousek vyndáme na talíř a rozkrojíme. Je-li už uvnitř hotové, můžeme servírovat. Krkovička na pivu po Náchodsku nejlépe chutná se zelím a bramborami nebo bramborovými knedlíky s velkou čepičkou osmažené cibule.
Vepřová krkovička s hermelínem
- 4 plátky vepřové krkovice
- 4 plátky anglické slaniny
- podle chuti mletý pepř
- 1 lžíce másla
- podle chuti sůl
- 2 ks hermelín
- 150 g sýra (nejlépe 40% eidamu)
- alobal
Ani na tomto receptu zkušené hospodyňky nenachytáme. Maso ze všeho nejlépe dobře naklepeme a osolíme a opepříme z obou stran. Další příprava bude vyžadovat alobal – celkem čtyři kousky na čtyři plátky krkovičky. Do každého plátku dáme kousek másla. Krkovičku obalíme plátky slaniny, zasypeme sýrem uložíme do alobalu tak, abychom mohli obal shora později pohodlně otevřít.
Pečeme 20 minut při 220°C. Poté alobal odstraníme a na každý plátek položíme polovinu hermelínu (rozřízlého naplocho). Pečeme ještě dalších deset minut a můžeme servírovat. Vepřová krkovička s hermelínem vám bude chutnat se zeleninovou přílohou, s bramborami ale i s dobrým pečivem.
Krkovička obalená v těstíčku
- 4 plátky vepřové krkovice
- 1 vejce
- 3 lžíce hladké mouky
- podle chuti sůl
- 1 špetka majoránky
- 2 lžíce mléka
- 3 stroužky česneku
- podle chuti mletý pepř
- 1 špetka kmínu
Ze všech surovin připravíme těstíčko. Česnek samozřejmě prolisujeme. Mělo být být o něco hustší než na palačinky, aby dobře obalovalo a nestékalo. Je-li to nutné, přidáme trochu mouky. Krkovici jemně naklepeme a po stranách nařízneme – tím zabráníme zkroucení plátků. Obalíme v těstíčku a smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Krkovička obalená v těstíčku chutná nejlépe s bramborovou kaší nebo zeleninovým pyré.
