Zavařování hrušek

Existuje spousta receptů pro uložení tohoto oblíbeného ovoce na zimu. Vybrali jsme pro vás dva z nich: klasické zavařování v hrnci a bleskové zavařování v mikrovlnné troubě. Který z nich učaruje právě vám?

Hruška je velmi výživným ovocem a doslova zásobárnou vitamínů a minerálních látek. Z těch nejdůležitějších je třeba určitě jmenovat vitamín C, dále pak quercetin, což je velmi účinný antioxidant a další důležité látky. Ze zdravotních problémů pomohou hrušky zejména s:

• léčbou zácpy
• snížením rizika osteoporózy
• snížení rizika onemocnění srdce
• prevence mozkové mrtvice
• kašel
• snížení poškození tepen

Zavařování hrušek – recept

Podíváme se na osvědčené postupy, které již prověřilo mnoho a mnoho hospodyněk.

Zavařování hrušek klasickým způsobem

Ingredience:

• 600 gramů hrušek
• 1 litr vody
• 400 gramů cukru
• 1 kávová lžička kyseliny citrónové

Postup:

Jde o základní recept pro zavařování hrušek bez koření a dalších příměsí. Hrušky omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Odstraníme jádřinec i zdřevnatělé dílky okolo stopky. Hrušky není třeba loupat, ale pokud vám to bude vyhovovat lépe, pusťte se do toho. Na postup při receptu nemá tato úprava vliv.

Připravené hrušky vložte do misky,. Zalijte studenou vodou a přisypte kyselinu citrónovou, by nezhnědly a neznehodnotily se. Připravíme si nálev z jednoho litru horké vody, v němž důkladně rozpustíme všech 400 gramů cukru.

Připravíme si čisté sklenice, vypláchneme je horkou vodou a hrušky do nich co nejtěsněji naskládáme. Vše přelijeme hotovým nálevem, pevně uzavřeme a sterilujeme při 85°C přibližně 20-25 minut.

Jakmile je hotovo, vyndáme sklenice z horké vody, otočíme dnem vzhůru a počkáme do úplného vychladnutí.

Zavařování hrušek v mikrovlnce

Ingredience:

• 600 g pevných hrušek
• 1 citrón
• 2 ks hřebíčku do každé sklenice
• 2 kousky skořice
• 400 gramů cukru
• 1 litr vody
• 1 kávová lžička kyseliny citrónové

Postup:

Hrušky připravíme stejně jako v předchozím receptu: omyjeme, rozkrojíme na čtvrtky, zbavíme jádřince případně o loupeme. Naložíme do lázně z kyseliny citrónové a vrhneme se na přípravu nálevu.

V hrnci rozpustíme cukr ve vodě, přidáme skořici a vaříme 5 minut. Poté připravíme sklenice – důkladně je vymyjeme a do každé vložíme 1 kolečko citrónu a dva kousky hřebíčku. Hrušky skládáme dovnitř tak, aby volných zůstalo maximálně 5mm pod víčkem. Dolijeme nálevem a pevně zavíčkujeme.

Na otočný talíř v mikrovlnce postavíme velkou plastovou misku a do ní sklenice vyskládáme. A jak dlouho zavařovat? Je to jednoduché. V následující tabulace najdete čas potřebný pro sterilování jedné sklenice. Čas pak jednoduše vynásobíte počtem sklenic, které do mikrovlny vložíte a je hotovo. U jedné sklenice je počítáno s objemem 720 ml.

Po vypnutí trouby sklenice opatrně vyjmeme, otočíme dem vzhůru a necháme vychladnout. Tím máme zavařování hrušek kompletně hotovo.