Metabolismus bílkovin -s čeho se skladají bílkoviny , a z čeho se skládají jednotlivé aminokyseliny.
Aminokyseliny
Val, Leu, Ile – stimulační účinky na proteosyntézu , podpora anabolismu Cys, Met – zdroj S, lze vytvořit Cys z Met, ale ne naopak, výskyt .- inzulin, keratin, nadbytek či nedostatek Met – porucha fu jater Phe, Tyr (tvorba z Phe) – hormony adrenalin, tyroxin Try – syntéza k. nikotinové Lys – limitní v pšenici K. glutamová – v gliadinu, oddaluje sval. Únavu, zlepšuje vyšší nervovou činnost, vysoké dávky toxické His – růs a obnova tkání Arg v– součást malého Krebsova cyklu Pro a Hyp – obsahují pyrolové jádro, obsaženo v Hb, cytochromech, v kolagenu a pojivové tkáni
Proteosyntéza
Mnohastupňový proces regulace
Energeticky náročný
Podmínka: dostatečný přísun AMk při dostatečném příjmu energie
↑ přísun AMK => ↑ inzulinémie => ↑ proteosyntéze
Nedostatek B => ↓ proteosyntézy
Hormony: inzulin, testosteron, tyroxin, STH