Čas od času se nám povede koupit exotické ingredience, u nichž však tak úplně netušíme, co bychom si s nimi měli počít. Zjistěte například, jak chutná originální buchta s ricottou, kterou zvládne připravit i začátečník.
Máme pro vás hned několik osvědčených receptů, při jejichž přípravě rozhodně nemůžete sáhnout vedle. A strávníci budou určitě spokojení.
Limetková buchta s ricottou
Ingredience:
- 225 gramů hladké mouky
- šťáva z jedné limetky
- 110 gramů měkkého másla
- 200 gramů moučkového cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- kůra z jedné limetky
- 3 vejce
- 250 gramů ricotty
na polevu:
- 150 gramů moučkového cukru
- limetková šťáva z poloviny plodu
- trocha mléka
Nejdříve je třeba zpracovat máslo. To uděláme tak, že ho utřeme s moučkovým cukrem a nakonec přidáme ricottu. Vše je třeba vymíchat do světlé, nadýchané a bílé pěny. Poté smícháme mouku s práškem do pečiva.
Do vaječné hmoty poté postupně vmíchejte limetkovou šťávu, kůru a vejce. Nakonec po několika dávkách přisypávejte mouku a těsto nikdy dlouho nemíchejte. Vůbec nevadí, když v něm ještě budou pruhy mouky, ty pouze jemně rozetřete. Těsto vlijte do dortové formy a pečte při 180 stupních asi 50 minut. Zkontrolujte špejlí.
Zaměřte se na přípravu
Po upečení nechte limetkovou buchtu vychladnout. Mezitím si připravte polevu. Tu si připravíte ta, že k moučkovému cukru přidáte limetkovou šťávu a trochu mléka. Polevu důkladně promíchejte a uzpůsobte konzistenci. Měla by být hustá, ale přitom ještě stékat ze lžíce. Polevou potřete povrch koláče, nechte zaschnout a máte hotovo.
Koláč s ricottou s pomerančem
Ingredience
- 100 gramů másla
- 200 gramů pšeničné mouky
- 1 lžíce vanilkového cukru
- 250 g ricotty
- 1 lžička pomerančové kůry
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 4 vejce
- 120 gramů moučkového cukru
- 2 lžíce pomerančového likéru nebo pomerančového džusu
- 1/2 šálku kandované pomerančové kůry
Dno formy vyložte papírem, dno a boky vymažte máslem. Předehřejte troubu na 170 stupňů C. Poté rozpusťte máslo a nechte ho vychladnout. Do jedné mísy pečlivě prosijte mouku a smíchejte ji s práškem do pečiva. Do druhé mísy poté rozklepněte vejce, k nim přidejte špetku soli, a také moučkový a vanilkový cukr.
Dodržte správný postup
Vše vyšlehejte mixérem do nadýchané a přitom opravdu světlé hmoty. Asi třetinu z ní dejte stranou a přimíchejte do ní ricottu. Do zbylé vyšlehané hmoty přidejte mouky, máslo, nastrouhanou pomerančovou kůru a likér nebo džus. Nakonec přisypte kandovanou pomerančovou kůru.
Jak koláč správně upéct
Vymíchejte v homogenní hmotu. nalijte do připravené formy, na vrch rozetřeme těsto s ricottou a pečte asi 45 minut. Po vychladnutí ozdobte moučkovým cukrem a pomerančovou kůrou. Skvěle chutná také se šlehačkou. A pokud koláč pokapete pomerančovým likérem, uděláte z něj báječný dezert pro dospělé. V lednici vydrží maximálně tři dny.
