Chutných receptů na zavařování josty není nikdy dost. Dnes máme pro vás ty nejlepší, vytvořené kombinací tohoto křížence rybízu a angreštu spolu s jiným ovocem. Zajímalo by vás, jak chutná například spojení josty a jablka?
Nemá trny a chuťově balancuje mezi oběma druhy výše jmenovaného ovoce. Černý rybíz s angreštem byl zkřížen také kvůli větší výnosnosti. Například z jednoho keře josty získáte 2-3x více ovoce než z keře samotného černého rybízu.
Zavařování josty – recepty
Ingredience:
- 900 gramů josty – hmotnost po oddělení stopek
- 10 kusů jablek
- 1 ks gelfix 2: 1
- 500 gramů cukru
Postup:
Umyjeme sklenice a důkladně je vysušíme. Opláchneme ovoce, odstraníme stopky a zvážíme ho. Oloupeme jablka, odebereme jádřinec a nakrájíme na malé kostky. Vložíme ovoce do hrnce, zasypeme ho Gelfixem a důkladně promícháme. Často mícháme, přivedeme do varu a přidáme cukr. Znovu přivedeme k varu, mícháme a na mírném plameni vaříme po dobu tří minut. Sundáme z hořáku a chvíli mícháme, odkud se z džemu neoddělí pěna. Tu sebereme. Přelijeme do sklenic, dobře uzavřeme a otočíme vzhůru nohama. Necháme 10 minut, otočíme zpět a necháme vychladnout.
Jemná zavařenina z josty
Nejjednodušší recept vůbec. Potřebovat budete jen dvě ingredience: jostu a cukr. Už se těšíte?
- 2 kg josty
- 1 kg cukru
Připravte sklenice a víčka. Vymyjte vroucí vodou a pak usušte v předehřáté troubě při 100 ° C.
Přesypte umyté a očištěné ovoce do velkého hrnce a rozdrťte ho například šťouchadlem na brambory. Vařte 30 minut. Pak protlačte skrz jemné síto. Nalijte šťávu zpět do hrnce, přidejte cukr a vařte na mírném ohni. Průběžně odstraňujte pěnu a počkejte, odkud želé dostatečně neztuhne – použijte test s talířkem. Trvá to obvykle 20-30 minut. Horkou jemnou zavařeninu z josty přelijte do suchých sklenic a pevně přišroubujte víčka. Nechte vychladnout.
Lahodný likér z josty
Ingredience:
- 1 kg josty
- 0,5 litru vodky
- 250 ml vody
- 250 g cukru
- 1 vanilkový lusk
- 1 cm skořicové kůry
- 3 hřebíčky
- 3-4 cm zázvorového kořene
Nakrájejte zázvor na tenké plátky, omyjte jostu a nasypte ji do sklenice. Přidejte všechny ingredience kromě cukru. Nechte odležet na teplém, tmavém místě po dobu dvou měsíců. Po této době přeceďte přes síto, přelijte do čisté nádoby. Nechte odležet. V druhé nádobě zasypte ovoce cukrem. Po týdnu se z josty vytvoří hustý sirup. Ten přeceďte a smíchejte s alkoholem v první sklenici. Přefiltrujte. Vyplatí se postupovat opravdu pomalu. Použijte kávové filtry a nechte přes ně tekutinu pouze volně odkapávat. Tehdy bývá výsledek nejlepší.
Poté ponechte láhev na chladném místě po dobu půl roku. Nesnažte se proces zrání uspíšit. Nakonec budete jemnou chutí likéru z josty zaručeně příjemně překvapeni.
