Černý kořen v kuchyni
Černý kořen, čili hadí mord španělský (Scorzonera hispanica) je rostlina, na kterou jsme už téměř zapoměli. Jeho pěstování přitom není vůbec složité. Jedlé jsou...
Jak zpracovat kadeřávek?
Kadeřávek čili kapusta kadeřavá (Brassica oleracea) se může stát cenným zdrojem živin, zejména v zimním období, kdy jiné druhy zeleniny nejsou tak dostupné. Některé odrůdy...
Proč zelí nekvasí
Naložili jste hrnec zelí na kvašení, a reakce se ne a ne rozběhnout? Tvoří se na povrchu povlaky či plíseň? Tápete, můžete-li kvasný proces...
Jak zpracovat zázvor?
Zázvor (Zingiber officinale) je plodina, která je vysoce ceněná pro své zdravotní účinky. Nabízí jich opravdu hodně, a proto patří mezi ty nejoblíbenějších z tradiční...
Jak zavařit kozí rohy?
Kozí nebo beraní rohy je název pro štíhlé, ale poměrně dlouhé a zakroucené papričky. Mohou mít červenou, žlutou nebo zelenou barvu a mohou být...
Jak zpracovat kurkumu?
Kurkuma (Curcuma longa syn. C. domestica) je subtropická až tropická rostlina, která náleží do čeledi Zingiberaceae. Její původ najdeme v jihozápadní Indii, kde se dodneška těší obrovské...
Jak zpracovat křen?
Křen je oblíbenou surovinou zejména u mužů, protože potravinám propůjčuje říz. Velmi často si jej dopřáváme ke klobáskám, ale také ke grilovaným masům. Připravit...
Nať z červené řepy
Pěstování červené řepy je poměrně snadné, kdy vám bude odměnou zdravá zelenina, kterou je možné zužitkovat naprosto celou. Výborná jídla připravíte z tmavě zabarvené bulvy,...
Jak zpracovat patizon?
Patizon (Cucurbita pepo) nachází podobné uplatnění, jako třeba cuketa. Jedná se o plodinu, kterou si můžete užívat v letních měsících. Hodí se na gril, můžete...
Jak zamrazit brambory
Brambory jsou chutnou přílohou, bohužel poněkud pracnou. Ač na ně máme mnohdy chuť, raději sáhneme po sáčku rýže či těstovin, ať už z časových...
Jak zpracovat cukrovou řepu?
Cukrová řepa (Beta vulgaris var. altissima), které se říká také cukrovka, patří mezi okopaniny. Pěstujeme ji pro její bulvu, která se vyvíjí pod zemí. Někteří lidé...
Jak zamrazit lilek
Lilek neboli baklažán pochází z Balkánu, ale stále více si razí cestu i do našich kuchyní. Při správné úpravě se jedná o velmi chutnou...
Jak zpracovat chmel?
Když se řekne chmel, téměř každý člověk si představí pivo. To je totiž nejčastější způsob, jakým se chmel používá. Zdaleka ale není jediný! V...
Feferonkové pesto
Grilovací sezóna je v plném proudu a my stále vymýšlíme, co nového připravit a jak překvapit naše hosty. Připravujeme rafinované marinády, zkoušíme nové omáčky,...