Tryptofan v potravinách
Tryptofan je esenciální aminokyselina, která slouží několika důležitým účelům. Jedním z nich je například dusíková bilance u dospělých a růst u kojenců. Existují dva typy...
Apigenin
Apigenin je flavonoid s nízkou toxicitou a mnoha prospěšnými biologickými aktivitami. Flavonoidy jsou typem fytochemikálií nazývaných polyfenoly, které jsou sekundárními metabolity produkovanými rostlinami. Apigenin...
Flavonoidy v potravinách
Flavonoidy: to je poněkud zvláštní označení pro něco, co se přirozeně vyskytuje v potravinách (konkrétně v ovoci a zelenině). Jedná se o sloučeniny obsažené také v rostlinných...
Koenzym Q10 v potravinách
I ten, kdo nepracuje v oboru chemie, o této sloučenině někdy slyšel – především z reklam na různé kosmetické výrobky. Koenzym Q10, známý také jako CoQ10...
Laktoferin
Laktoferin je protein, který váže železo. Nachází se ve velkém množství v kolostru a v mateřském mléce, v externích sekretech a v polymorfonukleárních leukocytech. Hlavní funkcí...
Lutein v potravinách
Lutein je antioxidant, který patří do skupiny karotenoidů. Nachází se zejména v mnohých druzích listové zeleniny, ale také v oranžové a žluté zelenině. Lutein...
Sulforafan
Sulforaphane je přírodní rostlinná složka, která se vyskytuje v zelenině, jako je brokolice, zelí, květák a kapusta. Tuto složku obecně spojujeme s několika přínosy...
Histamin v potravinách
Histamin je chemická látka, která hraje roli v několika hlavních systémech našeho těla – včetně imunitního, trávicího a neurologického systému. Histamin je hormon a...
Jednotlivé aminokyseliny v potravinách
Aminokyseliny jsou důležitou stavební jednotkou svalů, ale také pokožky či vlasů. Do těla je dostáváme prostřednictvím potravin. Aminokyseliny se rozdělují na esenciální a neesenciální....
Tyramin
Bolí vás často hlava? Jedním z možných příčin může být nadměrná konzumace potravin s obsahem tyraminu. Pojďme se zaměřit na to, o jakou látku se jedná,...
Lektiny
Lektiny patří mezi zvláštní skupinu proteinů, kterou najdete v mnoha potravinách rostlinného původu. V poslední době se na internetu objevila řada tvrzení, že lektiny škodí našemu...
Omega 3 – popis a nežádoucí účinky
Omega 3 mastné kyseliny patří k velmi důležité součásti našeho jídelníčku. Zajišťují totiž celou řadu činností a především chrání naše tělo před řadou závažných...
Quercetin
Quercetin je látka, patřící k flavonoidům a ve velké míře se nachází v cibuli. Právě díky této látce jsou cibuli připisovány zdraví prospěšné účinky. Látku však...
Celulóza
Celulóza je polysacharid, nacházející se ve vláknině. Je velmi důležitou složkou vlákniny a je možné ji zakoupit i jako čisticí prostředek organismu. O celulóze...